Em 9 de março de 1989, na cidade de Montevidéu, Uruguai, os governos da República Argentina, da República Federativa do Brasil, da República do Chile, da República do Paraguai e da República Oriental do Uruguai assinaram o Convênio para a constituição do Comitê Regional de Sanidade Vegetal, “com o objetivo principal de coordenar e incrementar a capacidade regional de prevenir, reduzir e evitar os impactos e riscos dos problemas que afetam a produção e comercialização dos produtos agrícolas e florestais da região, levando em consideração a situação fitossanitária alcançada, o desenvolvimento econômico sustentável, a saúde humana e a proteção do meio ambiente”.
Os países membros do COSAVE são: Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Paraguai, Peru e Uruguai.
As Organizações Nacionais de Proteção Fitossanitária (ONPF) dos países membros são as seguintes:
- Argentina: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)
- Bolívia: Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG)
- Brasil: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
- Chile: Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)
- Paraguai: Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (SENAVE)
- Peru: Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)
- Uruguai: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)
Por meio dessas instituições, o COSAVE articula ações regionais orientadas à proteção fitossanitária e ao fortalecimento dos sistemas nacionais de sanidade vegetal.